简单酸菜鱼的做法和步骤图
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道酸辣可口，非常适合夏天食用。下面介绍一下简单酸菜鱼的做法和步骤图。
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲫鱼都可以，建议选择新鲜的鱼。
2. 酸菜：选择口感好、酸度适中的酸菜。
3. 葱姜蒜：适量。
4. 干辣椒、花椒：适量。
5. 食用油：适量。
6. 盐、味精、生抽、料酒：适量。
步骤
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 酸菜洗净，切成小段备用。
3. 葱、姜、蒜切成末，干辣椒、花椒炒香备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
5. 放入干辣椒、花椒炒香。
6. 放入酸菜煸炒，加入适量的盐、味精、生抽、料酒调味。
7. 加入适量的水，煮开后放入鱼块，煮至鱼熟透即可。
小贴士
1. 酸菜鱼的味道非常重要，要选择口感好、酸度适中的酸菜。
2. 煮鱼时一定要先将汤煮开再放入鱼块，这样可以保证鱼的质地鲜嫩。
3. 酸菜鱼的辣度可以根据个人口味调整，加辣椒和花椒的量可以适量增减。
以上就是简单酸菜鱼的做法和步骤图，希望大家喜欢。