米粉肉的做法和配料
米粉肉是一道广东传统美食，以糯米粉和猪肉为主要原料，口感鲜嫩，香甜可口。下面介绍米粉肉的做法和配料。
配料
1. 猪五花肉500克
2. 糯米粉500克
3. 青葱适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 鸡精适量
10. 油适量
做法
1. 将猪五花肉切成块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将糯米粉放入盆中，加入温水搅拌成糯米糊。
4. 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 将糯米糊倒入蒸锅中，放入炒好的猪肉，蒸20分钟。
6. 取出蒸好的米粉肉，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 糯米粉要选用优质的糯米粉，质地细腻，口感好。
2. 猪肉要选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。
3. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱。
4. 在蒸米粉肉时，要注意火候，不要蒸过头，否则口感会变硬。
以上就是米粉肉的做法和配料，希望大家能够尝试制作出美味的米粉肉。