粉丝酸菜汤的做法
粉丝酸菜汤是一道家常菜，味道酸爽可口，适合夏季食用。下面介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 酸菜：适量
2. 瘦肉：适量
3. 粉丝：适量
4. 姜蒜：适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油：适量
步骤说明
1. 瘦肉切成片状，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切成小段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜，煸炒几分钟后加入适量的水，煮沸后转小火炖20分钟。
5. 粉丝用温水泡软，沥干备用。
6. 放入粉丝，继续炖煮10分钟。
7. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可。
注意事项
1. 粉丝不要提前泡太久，否则会煮烂。
2. 炖的时间不宜太长，否则酸菜会失去口感。
3. 调味时要适量，避免过咸过重。