粉丝鲍鱼蒜蓉的做法
粉丝鲍鱼是一道非常受欢迎的海鲜美食，其肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。下面，我们就来介绍一下粉丝鲍鱼蒜蓉的做法。
材料准备
1.粉丝鲍鱼一只
2.蒜末适量
3.姜末适量
4.葱花适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.白胡椒粉适量
9.淀粉适量
10.食用油适量
步骤说明
1.将粉丝鲍鱼清洗干净，用刀轻轻划开鱼皮，然后在鱼身两面撒上盐和白胡椒粉，再淋上一些料酒和生抽，腌制15分钟左右。
2.将腌制好的粉丝鲍鱼沥干水分，裹上一层淀粉。
3.热锅凉油，放入裹好淀粉的粉丝鲍鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留少量油，放入蒜末、姜末和葱花，煸炒出香味，加入适量的盐和白胡椒粉。
5.将煎好的粉丝鲍鱼放入锅中，翻炒均匀。
6.淋上适量的料酒和生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1.粉丝鲍鱼煎制时火候要掌握好，过度煎炸会导致口感变硬。
2.蒜蓉炒制时火候也要适中，过度煸炒会破坏蒜的香气。
3.粉丝鲍鱼蒜蓉可以搭配米饭一起食用，也可以作为开胃菜或下酒菜。