粤菜的做法大全
粤菜是中国八大菜系之一，以广东、香港、澳门为主要代表地区。其特点是注重食材的鲜美和口感的细腻，讲究烹调技巧的精湛和菜品的色香味俱佳。下面介绍几道家常菜做法。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜品，以其鲜美的口感和营养价值受到广大食客的喜爱。做法如下：
- 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
- 将姜、葱、蒜切成丝，铺在鲈鱼上。
- 将盐、料酒、酱油、味精、清水混合成调味汁，浇在鲈鱼上。
- 将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
叉烧肉
叉烧肉是粤菜中的另一道传统菜品，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。做法如下：
- 将猪肉切成长条，用刀在表面划上几刀。
- 将蜜糖、酱油、料酒、盐、五香粉、姜蒜泥混合成腌料，将猪肉浸泡在腌料中腌渍2小时。
- 将猪肉放入烤箱中，以200度的温度烤20分钟，取出翻面，再烤20分钟即可。
煲仔饭
煲仔饭是粤菜中的一道特色菜品，以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受食客喜爱。做法如下：
- 将米饭洗净，加入适量的水，放入煲仔中。
- 将蘑菇、鸡肉、香肠、虾仁、葱花、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、香油混合成调料，倒入煲仔中。
- 将煲仔盖上盖子，用中火煮10分钟，再用小火煮10分钟即可。