粤菜焖鱼的做法大全
广东煎焖鱼是一道经典的粤菜，以其鲜美的味道和独特的烹饪方式深受人们喜爱。下面介绍几种不同的做法，让您在家也能尝到正宗的广东煎焖鱼。
做法一：传统煎焖鱼
1.首先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切碎，青红椒切成丝。
3.热锅加油，将鱼块两面煎至微黄，取出备用。
4.锅中再加入适量油，倒入葱姜蒜爆香，加入青红椒丝翻炒。
5.加入豆瓣酱、生抽、糖、盐、水烧开。
6.将煎好的鱼块放入锅中，焖煮5分钟，加入醋翻炒均匀即可。
做法二：清蒸煎焖鱼
1.将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切碎，青红椒切成丝，蒸鱼豉油备用。
3.将腌制好的鱼块码放在盘中，加入葱姜蒜和青红椒丝。
4.将盘放入蒸锅中，蒸10分钟。
5.取出盘中的鱼块，将蒸锅中的汤倒入锅中，加入豆瓣酱、生抽、糖、盐、水烧开。
6.将蒸好的鱼块放入锅中，焖煮5分钟，加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
做法三：麻辣煎焖鱼
1.将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切碎，青红椒切成丝，花椒磨成粉备用。
3.热锅加油，将鱼块两面煎至微黄，取出备用。
4.锅中再加入适量油，倒入葱姜蒜、花椒粉爆香，加入豆瓣酱、生抽、糖、盐、水烧开。
5.将煎好的鱼块放入锅中，加入辣椒粉和青红椒丝，焖煮5分钟即可。
以上就是几种不同的广东煎焖鱼做法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。祝您做菜愉快！