如何做出外酥里嫩的糖醋排骨
糖醋排骨是中国传统美食之一，外酥里嫩，酸甜可口。今天，我们就来分享一下最简单的糖醋排骨做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 醋适量
8. 生抽适量
9. 淀粉适量
10. 油适量
步骤详解
1. 将排骨洗净，用刀背拍松。
2. 把排骨放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒和盐，煮开后转小火煮约20分钟，至排骨变色。
3. 把煮好的排骨捞出，沥干水分，晾凉备用。
4. 在碗中加入糖、醋、生抽和适量的水，搅拌均匀备用。
5. 把晾凉的排骨均匀地裹上淀粉。
6. 热锅凉油，油温烧至6成热左右，放入裹好淀粉的排骨，炸至金黄色捞出沥干油。
7. 把炸好的排骨放入锅中，倒入之前调好的糖醋汁，用中火翻炒均匀，直至汁液被排骨全部吸收，表面呈现出酥脆的糖醋色泽即可。
小贴士
1. 在煮排骨的时候，可以加一些料酒去腥味。
2. 炸排骨的时候，油温不要太高，否则容易炸焦。
3. 炸排骨的时间不宜过长，否则会影响口感。
4. 糖醋汁的比例可以根据个人口味适量调整。
以上就是最简单的糖醋排骨做法了，大家可以试着做一下，相信会做出外酥里嫩、酸甜可口的糖醋排骨。