糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，深受大众喜爱。它的口感酸甜可口，香气四溢，是一道家庭聚餐和朋友聚会的好选择。下面为大家介绍一下最正宗的糖醋排骨做法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.酱油2勺
3.料酒2勺
4.盐适量
5.生姜适量
6.葱适量
7.白糖100克
8.白醋50克
9.清水适量
制作步骤
1.将猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2.将排骨放入锅中，加入清水，加入料酒、姜片、葱段、盐，大火烧开后转小火煮30分钟左右，排骨煮熟后捞出备用。
3.将白糖放入锅中，加入适量清水，用小火煮至糖溶化，加入白醋，再煮一会儿，直到酸甜味道适中。
4.将煮熟的排骨放入糖醋汁中，用中火翻炒，让排骨均匀地裹上糖醋汁。
5.将锅中的排骨和糖醋汁倒入炒锅中，用大火翻炒，让糖醋汁均匀地附着在排骨上，直到汁水收干，出锅即可。
小贴士
1.糖醋排骨的糖和醋的比例要根据个人口味来调整，一般是1:0.5。
2.在煮排骨的时候，可以加入一些料酒和姜片去腥味。
3.在翻炒排骨的时候，要不停地翻动，让排骨均匀地裹上糖醋汁。
4.如果喜欢口感酥脆，可以在翻炒排骨的时候加入一些淀粉。
以上就是最正宗的糖醋排骨做法了，大家可以根据自己的口味来调整糖和醋的比例。糖醋排骨不仅好吃，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的菜肴。