糖醋排骨的做法：最正宗的做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的传统美食，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍最正宗的糖醋排骨做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的糖醋排骨。
材料准备
制作糖醋排骨需要准备以下材料：
- 猪肋排 500克
- 白醋 100毫升
- 糖 150克
- 番茄酱 200克
- 生抽 50毫升
- 料酒 50毫升
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
制作步骤
按照以下步骤制作糖醋排骨：
- 将猪肋排洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒、姜片、葱段放入碗中，按照1:2:3:4:5的比例调制成糖醋汁。
- 将肋排放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入糖醋汁，翻炒均匀，小火煮30分钟。
- 将煮好的排骨捞出，放入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。
- 将锅中的糖醋汁烧开，加入淀粉水勾芡，倒入碗中的排骨上，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，烧至七成热，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将炸好的排骨放入盘中，淋上糖醋汁即可。
小贴士
制作糖醋排骨需要注意以下几点：
- 将肋排浸泡30分钟，去除血水，可以使排骨更加鲜嫩。
- 调制糖醋汁时，按照1:2:3:4:5的比例，可以使糖醋味道更加浓郁。
- 煮排骨时，火候要掌握好，煮过头会导致排骨过于软烂。
- 炸排骨时，油温要适中，过高会导致排骨外焦里生，过低则会导致排骨不够酥脆。
以上就是糖醋排骨的最正宗做法，快来试试吧！