糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，香甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下最正宗的糖醋排骨做法。
材料准备
1. 猪肋排 500g
2. 姜片 5g
3. 料酒 10ml
4. 生抽 20ml
5. 盐 适量
6. 白醋 30ml
7. 糖 30g
8. 水 适量
步骤介绍
1. 猪肋排洗净，切成小段，用开水焯一下去除血水，捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入姜片煸炒出香味，加入猪肋排煸炒至表面金黄。
3. 倒入料酒，生抽，盐，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。
4. 将猪肋排捞出，放在烤盘上，刷上一层糖醋酱汁，放入烤箱中，上下火200度，烤10分钟。
5. 把白醋和糖放入锅中，小火煮至糖溶解，加入适量水，煮至浓稠状。
6. 烤好的猪肋排取出，再刷上一层糖醋酱汁，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮糖醋酱汁时，一定要用小火，不然容易糊底。
2. 烤制排骨时，时间不要过长，否则会变得干硬。
3. 煮猪肋排时，加入适量的水，可以让排骨更加入味。