糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来分享一下糖醋排骨的家常做法。
材料准备
1. 排骨500克
2. 姜蒜适量
3. 青椒、红椒各半个
4. 酱油、白糖、醋、料酒各适量
5. 生粉适量
做法步骤
1. 排骨洗净，用开水焯一下，去除血水；
2. 姜切片，蒜切末，青红椒切丝备用；
3. 准备一个小碗，调入适量酱油、白糖、醋、料酒，搅拌均匀，备用；
4. 将焯过水的排骨放入锅中，加入适量清水，加入姜片和蒜末，煮至排骨熟烂；
5. 将煮熟的排骨捞出，沥干水分，用生粉裹一下；
6. 热锅凉油，将裹好生粉的排骨放入锅中煎炸至金黄色；
7. 将炸好的排骨放入调好味道的小碗中，翻拌均匀，让排骨均匀沾上糖醋汁；
8. 最后将青红椒丝放入锅中翻炒一下，淋在排骨上即可。
食用提示
1. 糖醋排骨的酸甜口感可以根据自己的口味来调整；
2. 食用时可以搭配米饭或者面条，口感更佳；
3. 炸排骨时要控制好火候，避免炸糊；
4. 炸好的排骨可以事先放入烤箱中烤一下，口感更加酥脆。