最正宗的糖醋排骨做法
糖醋排骨是中国传统美食之一，其甜酸口味深受人们喜爱。下面介绍最正宗的糖醋排骨做法。
材料准备
1. 猪肋排 500 克
2. 白糖 100 克
3. 醋 100 毫升
4. 生姜 20 克
5. 葱 20 克
6. 料酒 50 毫升
7. 盐 适量
8. 淀粉 适量
烹制步骤
1. 猪肋排切成小块，用盐、料酒腌制 10 分钟。
2. 生姜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油，放入糖，小火煮至糖溶化，加入醋，煮至醋味消失。
4. 放入腌制好的猪肋排，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入生姜、葱，大火煮开，转小火炖煮 20 分钟。
6. 等排骨变软后，用淀粉勾芡即可。
注意事项
1. 糖醋排骨的关键在于糖和醋的比例，一般是 1:1。
2. 炖煮的时间要足够长，这样猪肉才能变得软烂。
3. 勾芡时要用冷水调匀淀粉，避免出现结块现象。
最后，按照上述步骤烹制出来的糖醋排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感甜酸适中，非常美味。