糖醋排骨的做法最正宗的做法视频窍门
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。它的制作并不复杂，只需要掌握一些技巧和窍门，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面就来介绍一下糖醋排骨的最正宗的做法视频窍门。
准备食材和调料
要做出一份美味的糖醋排骨，首先要准备好食材和调料。以下是制作糖醋排骨所需的食材和调料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
糖醋排骨的制作步骤
接下来就是糖醋排骨的制作步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，放入锅中加入水、生姜、葱、料酒煮熟，捞出沥干水分备用。
- 将锅中留下的猪排骨煮熟的汤倒入碗中备用。
- 将糖、醋、盐、生抽、老抽、蒜末、姜末、猪排骨汤倒入小碗中拌匀备用。
- 将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入猪排骨煸炒至金黄色。
- 倒入拌好的调料汁，翻炒均匀，让猪排骨均匀地裹上汁水。
- 用水淀粉勾芡，使汁水变得浓稠。
- 装盘，撒上葱花即可。
糖醋排骨的小窍门
制作糖醋排骨的小窍门：
- 猪排骨要煮熟，这样可以去除血水，保证口感鲜嫩。
- 煮熟猪排骨的汤要留着备用，用来调制糖醋汁，这样可以更好地保持猪排骨的鲜美。
- 调制糖醋汁时要注意比例，糖、醋、盐、生抽、老抽的比例要适当，这样可以保证糖醋汁的味道正宗。
- 炒猪排骨时要火力大，这样可以让猪排骨更加香脆。
- 在倒入糖醋汁时要快速翻炒，这样可以让糖醋汁均匀地裹在猪排骨上。
- 用水淀粉勾芡时要注意火候，不要勾芡过多，否则会影响口感。
掌握了这些窍门，相信大家就能轻松做出美味的糖醋排骨了。