糖醋浇汁鱼的做法
糖醋鱼是一道广受欢迎的传统菜肴，其糖醋味道酸甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下糖醋浇汁鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：一条约500克的草鱼或鲫鱼，宰杀后去掉内脏，鳞片和头尾，切成块。
2. 调料：生姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、糖、醋、番茄酱、生抽、老抽、清水。
步骤
1. 将鱼块用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、生抽、老抽、糖、醋和清水，煮开后放入鱼块，用小火煮10分钟。
3. 将鱼块捞出，放在盘子里，将剩下的汁液倒入锅中煮开，加入淀粉水勾芡，淋在鱼块上即可。
小贴士
1. 煮鱼时不要用大火，否则易糊底。
2. 煮鱼时最好不要翻动，以免鱼肉散开。
3. 煮鱼时可以加入适量的冰糖，使糖醋味道更加浓郁。
4. 煮鱼时可以加入少量的酱油，使颜色更加漂亮。
5. 煮鱼时可以加入一些青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，增加口感。
6. 煮鱼时可以加入一些酸菜、豆腐等配料，使味道更加丰富。
7. 煮鱼时可以加入一些香菜、葱花等调味品，提高口感。