家常菜：糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道经典的家常菜，它的酸甜口感深受广大人民群众的喜爱。下面就让我们来看看糖醋鱼块的做法。
材料准备
1. 鱼块：500克左右的草鱼或者鲫鱼，切成块状。
2. 青椒、红椒：各半个，切成小块。
3. 姜蒜：适量，切成末。
4. 鸡蛋：一个。
5. 盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉：适量。
步骤详解
1. 鱼块用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，将腌制好的鱼块裹上鸡蛋液，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒翻炒。
4. 加入适量的水，放入糖、醋煮沸，再加入少许盐调味。
5. 将炸好的鱼块放入锅中，用中火翻炒，使鱼块均匀地裹上酱汁。
6. 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸鱼块时，油温要控制好，过高容易糊，过低则会影响口感。
2. 糖醋鱼的酸甜口感可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖。
3. 煮酱汁时，水的量要适量，过多会稀释酱汁，过少则会糊锅。
糖醋鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜，学会了这个做法，可以在家里轻松制作出一道好吃的糖醋鱼。大家可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的糖醋鱼。