糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，是很多人喜欢的一道菜。下面，我们来介绍一下糖醋鱼的制作方法。
材料
1. 鱼：草鱼、鲫鱼或者鲈鱼都可以，约500克。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 鸡蛋：1个。
4. 淀粉：适量。
5. 面粉：适量。
6. 糖：适量。
7. 醋：适量。
8. 生抽：适量。
步骤
1. 鱼洗净去鳞，切成块状。
2. 用盐和料酒腌制鱼块15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量淀粉和面粉，搅拌均匀，将腌制好的鱼块裹上面糊。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至金黄色，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，倒入糖、醋、生抽和适量清水，煮开后加入适量淀粉水勾芡。
6. 将煎好的鱼块倒入锅中，用中小火翻炒至鱼块均匀裹上酱汁即可。
糖醋鲫鱼的做法
糖醋鲫鱼是一道地道的湖北菜，口感酸甜可口，是很多人喜欢的一道菜。下面，我们来介绍一下糖醋鲫鱼的制作方法。
材料
1. 鲫鱼：2条，约500克。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 鸡蛋：1个。
4. 淀粉：适量。
5. 面粉：适量。
6. 糖：适量。
7. 醋：适量。
8. 生抽：适量。
步骤
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 用盐和料酒腌制鱼块15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量淀粉和面粉，搅拌均匀，将腌制好的鱼块裹上面糊。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至金黄色，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，倒入糖、醋、生抽和适量清水，煮开后加入适量淀粉水勾芡。
6. 将煎好的鱼块倒入锅中，用中小火翻炒至鱼块均匀裹上酱汁即可。
醋鱼怎么腌制小鸡鱼
醋鱼是一道江浙菜，以小鲫鱼为主料，口感酸甜可口，是很多人喜欢的一道菜。下面，我们来介绍一下醋鱼的腌制方法。
材料
1. 小鸡鱼：约500克。
2. 姜：适量。
3. 料酒：适量。
4. 盐：适量。
5. 白胡椒粉：适量。
6. 醋：适量。
步骤
1. 将小鸡鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小段。
2. 姜切成片状。
3. 将小鸡鱼放入碗中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的小鸡鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入姜片爆香，倒入适量醋和适量清水，煮开后加入适量盐调味。
6. 将煎好的小鸡鱼块倒入锅中，用中小火翻炒至小鸡鱼均匀裹上酱汁即可。