家常炒素菜，健康又美味
素菜是我们日常生活中必不可少的食材，它不仅富含营养，而且口感清爽，适合各个年龄段的人食用。下面就为大家介绍20道简单家常炒素菜的做法，让你轻松做出美味又健康的素菜。
番茄炒蛋
1.将鸡蛋打入碗中打散，加入盐和少许糖搅拌均匀；
2.将番茄切成小块备用；
3.锅中倒入油，烧热后将蛋液倒入锅中，翻炒至蛋熟后捞出备用；
4.锅中倒入少量油，将番茄块翻炒至软烂；
5.将炒好的蛋倒入锅中，加入盐和少许糖，翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝
1.将土豆洗净去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用；
2.将青红椒切成细丝备用；
3.锅中倒入油，加入花椒和干辣椒炒香；
4.将土豆丝倒入锅中炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒；
5.加入盐、醋、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀即可。
蒜蓉西兰花
1.将西兰花摘去叶子，洗净备用；
2.将蒜头切成蓉备用；
3.锅中倒入油，加入蒜蓉炒香；
4.将西兰花倒入锅中翻炒至变色；
5.加入盐和少许糖翻炒均匀即可。
小炒黄豆芽
1.将黄豆芽洗净备用；
2.将葱姜切成末备用；
3.锅中倒入油，加入葱姜末炒香；
4.将黄豆芽倒入锅中翻炒至变软；
5.加入盐、鸡精和少许糖翻炒均匀即可。
清炒菜心
1.将菜心洗净备用；
2.锅中倒入油，加入蒜蓉炒香；
3.将菜心倒入锅中翻炒至变软；
4.加入盐和少许糖翻炒均匀即可。
蒜蓉豆腐
1.将豆腐切成小块备用；
2.将蒜头切成蓉备用；
3.锅中倒入油，加入蒜蓉炒香；
4.将豆腐块倒入锅中翻炒至微黄；
5.加入盐、鸡精和少许糖翻炒均匀即可。
红烧茄子
1.将茄子洗净切成小块备用；
2.将葱姜切成末备用；
3.锅中倒入油，加入葱姜末炒香；
4.将茄子倒入锅中翻炒至微黄；
5.加入盐、生抽、老抽、糖和少许水翻炒均匀，加盖焖煮5分钟即可。
麻辣豆腐干
1.将豆腐干切成小块备用；
2.将葱姜蒜切成末备用；
3.锅中倒入油，加入葱姜蒜末炒香；
4.将豆腐干块倒入锅中翻炒至微黄；
5.加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽和少许水翻炒均匀，加盖焖煮5分钟即可。
青椒土豆丝
1.将土豆洗净去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用；
2.将青椒切成细丝备用；
3.锅中倒入油，将土豆丝倒入锅中炒至变色；
4.加入青椒丝继续翻炒；
5.加入盐、鸡精和少许糖翻炒均匀即可。
清炒芦笋
1.将芦笋洗净去皮，切成小段备用；
2.锅中倒入油，加入蒜蓉炒香；
3.将芦笋倒入锅中翻炒至变软；
4.加入盐和少许糖翻炒均匀即可。
番茄炒黄瓜
1.将黄瓜洗净去皮，切成小块备用；
2.将番茄切成小块备用；
3.锅中倒入油，将黄瓜块倒入锅中炒至变软；
4.加入番茄块继续翻炒；
5.加入盐和少许糖翻炒均匀即可。
糖醋莲藕
1.将