红烧大排骨的做法简单的 红烧排骨的经典做法

红烧大排骨的做法简单的(红烧排骨的经典做法)

红烧大排骨是一道家常菜品，做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面介绍红烧大排骨的经典做法。

材料准备

1.猪排骨500克

2.葱姜蒜适量

3.料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量

4.清水适量

5.油适量

步骤

1.将猪排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟。

6.打开盖子，将汤汁收干，倒入适量的油，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

1.焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加鲜美。

2.煸炒排骨的时候要翻炒均匀，使其表面均匀上色。

3.加入适量的料酒可以去腥提味，生抽、老抽调色，白糖提甜味，盐调味。

4.炖煮的时间要充分，使排骨入味，口感更好。

5.收汁的时候要注意火候，避免糊锅。

6.加入适量的油可以让排骨更加香脆。

以上就是红烧大排骨的经典做法，大家可以尝试一下，做出美味的红烧大排骨。