红烧大排骨的做法
红烧排骨是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面介绍一下红烧大排骨的做法。
材料
- 大排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法
- 大排骨洗净切小块，放入开水中焯水，去血沫备用。
- 葱姜蒜切末，锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入焯水后的大排骨，炒至表面微黄。
- 加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，清水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
- 待汤汁浓稠时，关火，撒上葱花即可。
小贴士
1. 大排骨焯水时，水要足够，可以加入少量醋去腥味。
2. 炖煮时，火力要适中，不要煮得太久，以免排骨过于烂糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。