红烧大块羊肉的做法
红烧羊肉是一道美味的传统菜肴，它的做法非常简单，只需要几个基本的食材就可以做出正宗的红烧羊肉。下面是红烧大块羊肉的做法。
准备食材
1.大块羊肉：选用肥瘦相间的羊肉，切成大块状。
2.葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
3.料酒：用来去腥和提味。
4.老抽：用来上色。
5.生抽：用来调味。
6.冰糖：用来提鲜。
7.清水：用来煮羊肉。
烹饪步骤
1.将羊肉放入锅中，加入足够的清水，加入葱姜蒜和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟左右，捞出羊肉备用。
2.将锅中的水倒掉，加入适量油，加入冰糖炒至溶化，加入葱姜蒜爆香。
3.加入羊肉煸炒至表面金黄，加入老抽翻炒均匀，再加入适量清水和生抽，煮开后转小火焖煮30分钟左右。
4.最后加入盐调味，继续焖煮10分钟左右，直到羊肉入味。
小贴士
1.煮羊肉时要先煮开水，去除腥味。
2.炒冰糖时要小心，不要炒糊。
3.加入老抽后要快速翻炒，以免糊锅。
4.焖煮时火要小，时间要长，这样能让羊肉更加入味。
5.加盐时要根据个人口味适量调整。
以上就是红烧大块羊肉的做法，大家可以按照上述步骤来尝试制作，相信一定能做出美味的红烧羊肉。