红烧大排骨的做法
红烧大排骨是一道家常菜，味道鲜美，做法简单，适合家庭晚餐。以下是最正宗的做法：
材料
1. 大排骨500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 红糖适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤
1. 将大排骨洗净，切成小段，用开水焯一下，去除血水，沥干水分。
2. 姜切片，葱切段。
3. 锅中放油，放入姜片和葱段爆香，加入大排骨煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入红糖，生抽，老抽，盐，鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮30分钟左右，直到排骨熟烂。
7. 最后收汁，撒上葱花即可。
小贴士
1. 红糖可以增加排骨的颜色和味道，如果没有红糖，可以用白糖代替。
2. 煮排骨的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小会影响熟度。
3. 煮排骨的时间要根据排骨的大小和硬度来定，一般需要煮30分钟以上。