红烧多宝鱼的做法
多宝鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，被广大食客所喜爱。下面，我们来介绍一下红烧多宝鱼的做法。
材料准备
1. 多宝鱼一条（约500克）
2. 姜、葱、蒜适量
3. 酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、香油适量
4. 水淀粉适量
步骤说明
1. 将多宝鱼去鳞、去鳃、洗净，切成段。
2. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入多宝鱼煎至两面金黄。
3. 锅中留少许底油，加入姜蒜葱爆香，加入酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 倒入适量水，加入多宝鱼段，大火煮沸后转小火煮约15分钟。
5. 取一碗调入适量水淀粉，倒入锅中快速搅拌均匀，使汁液变稠。
6. 淋上香油，翻炒均匀即可。
为什么鲈鱼被称为“癌鱼”？
1. 鲈鱼体内含有丙醇胺，这是一种有毒物质，摄入过多会危害人体健康。
2. 鲈鱼肉质细腻，容易滋生细菌，如果不注意卫生，容易引起食物中毒。
3. 鲈鱼往往生活在污水较多的区域，摄入了大量的污染物质，因此，食用鲈鱼也容易摄入有害物质。
因此，建议大家在食用鲈鱼时，要选择正规渠道购买，并注意食用卫生。