红烧多宝鱼的做法 最正宗的做法(多宝鱼为啥叫癌鱼)
红烧多宝鱼是一道非常经典的湖南菜，它的做法非常简单，但是味道却非常美味。下面就让我们来看一下红烧多宝鱼的做法吧。
材料：
1.多宝鱼一条（约500g）
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量
做法：
1.将多宝鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油，调成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在多宝鱼上，放置冰箱腌制1小时。
4.热锅凉油，将多宝鱼放入锅中煎至两面金黄。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟。
6.加入葱姜蒜末，再煮5分钟。
7.最后加入少许盐和香油即可。
为什么多宝鱼叫癌鱼？
多宝鱼的别名叫做“癌鱼”，其实是因为它的头部和鳃部有一种黑色的物质，看起来像是癌症的病变。但是经过科学研究，这种黑色物质并不是癌症，而是一种天然的色素，对人体没有任何危害。
所以，大家不用担心多宝鱼的健康问题，只要注意清洗干净，烹饪透彻，就可以放心食用了。