红烧大肉的做法
红烧大肉是一道家常菜，口感香糯，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。下面介绍最正宗的红烧大肉做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片3片
3. 葱段2根
4. 料酒1勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 冰糖2块
8. 八角2个
9. 香叶2片
10. 桂皮1块
11. 清水适量
做法步骤
1. 将五花肉洗净切成大块，用开水烫一下，去除血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
3. 将五花肉放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮和适量清水，烧开后转小火炖煮1.5小时。
5. 炖煮至肉变软糯，汤汁收浓即可关火。
土豆炖大肉的做法
土豆炖大肉是一道营养丰富的家常菜，下面介绍最正宗的土豆炖大肉做法。
材料准备
1. 猪肉500克
2. 土豆2个
3. 姜片3片
4. 葱段2根
5. 料酒1勺
6. 生抽2勺
7. 老抽1勺
8. 冰糖2块
9. 八角2个
10. 香叶2片
11. 桂皮1块
12. 清水适量
做法步骤
1. 将猪肉洗净切成大块，用开水烫一下，去除血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
3. 将猪肉放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮和适量清水，烧开后转小火炖煮1小时。
5. 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮30分钟。
6. 炖煮至土豆和肉都变软糯，汤汁收浓即可关火。