红烧大肉的做法大全集
红烧大肉是一道非常经典的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍几种不同的红烧大肉的做法，供大家参考。
1. 传统红烧大肉
传统红烧大肉是一道以五花肉为主要材料的菜肴，口感鲜美，肉质酥软，香气四溢。制作方法如下：
材料：
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒煮开。
- 加入五花肉块煸炒至表面微微焦黄，加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，水量不要过多，大约能够淹过五花肉块即可。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，煮至五花肉块变得酥软入味即可。
- 最后将汁水收浓即可出锅。
2. 蜜汁红烧大肉
蜜汁红烧大肉是一道口感甜美、色香味俱佳的红烧大肉，非常适合儿童和女性食用。制作方法如下：
材料：
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 蜂蜜适量
步骤：
- 五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒煮开。
- 加入五花肉块煸炒至表面微微焦黄，加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，水量不要过多，大约能够淹过五花肉块即可。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，煮至五花肉块变得酥软入味。
- 加入适量蜂蜜，翻炒均匀，继续煮一会儿，让蜂蜜与肉汁融合，形成黄色的蜜汁即可。
- 最后将汁水收浓即可出锅。
3. 咖喱红烧大肉
咖喱红烧大肉是一道口感香辣、色泽鲜亮的红烧大肉，非常适合喜欢吃辣的人食用。制作方法如下：
材料：
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 咖喱粉适量
步骤：
- 五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒煮开。
- 加入五花肉块煸炒至表面微微焦黄，加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，水量不要过多，大约能够淹过五花肉块即可。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，煮至五花肉块变得酥软入味。
- 加入适量咖喱粉，翻炒均匀，让咖喱粉与肉汁融合，形成黄色的咖喱汁即可。
- 最后将汁水收浓即可出锅。