红烧大鲈鱼的做法大全家常
红烧大鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感细腻，营养丰富。下面是红烧大鲈鱼的做法大全。
做法一：红烧大鲈鱼
1. 准备材料：大鲈鱼一条（约1.5斤），葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量。
2. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2厘米的厚片，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，油温热后将鱼片两面煎至金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入煎好的鱼片，加入适量生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 煮好后撒上香菜即可。
做法二：红烧大鲈鱼（加豆腐）
1. 准备材料：大鲈鱼一条（约1.5斤），豆腐一块，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量。
2. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2厘米的厚片，用盐、料酒腌制10分钟。豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油，油温热后将鱼片两面煎至金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入煎好的鱼片和豆腐块，加入适量生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 煮好后撒上香菜即可。
做法三：红烧大鲈鱼（加蔬菜）
1. 准备材料：大鲈鱼一条（约1.5斤），洋葱半个，胡萝卜一根，青椒一个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量。
2. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2厘米的厚片，用盐、料酒腌制10分钟。洋葱、胡萝卜、青椒切成块状备用。
3. 热锅凉油，油温热后将鱼片两面煎至金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入煎好的鱼片和蔬菜块，加入适量生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 煮好后撒上香菜即可。
红烧鲈鱼可以加什么配菜
1. 红烧鲈鱼可以加入豆腐，豆腐口感细腻，能够吸收汤汁的味道，增加菜品的鲜美度。
2. 红烧鲈鱼可以加入青椒、红椒、黄椒等蔬菜，增加菜品的营养价值，让菜品更加美味可口。
3. 红烧鲈鱼可以加入木耳、金针菇等食材，增加菜品的口感层次，让菜品更加丰富多彩。
4. 红烧鲈鱼可以加入花菜、胡萝卜等根茎类蔬菜，增加菜品的口感和营养价值，让菜品更加健康美味。
5. 红烧鲈鱼可以加入蛋花、蛋皮等食材，增加菜品的口感和营养价值，让菜品更加丰富多彩。
6. 红烧鲈鱼可以加入豆角、茄子等蔬菜，增加菜品的口感和营养价值，让菜品更加美味可口。
7. 红烧鲈鱼可以加入香菇、草菇等食材，增加菜品的口感和营养价值，让菜品更加丰富多彩。