红烧排骨的做法
红烧排骨是一道经典的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下红烧排骨的做法。
材料准备
1. 排骨500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 盐适量
8. 水适量
步骤
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，加入生姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入焯水过的排骨，煸炒均匀。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮，直到排骨变软烂。
6. 最后收汁即可。
小贴士
1. 焯水可以去除排骨的腥味，使排骨更加鲜美。
2. 煸炒生姜和葱可以去除其辣味和腥味，增加香气。
3. 料酒可以去除排骨的腥味和异味，同时增加香气。
4. 炖煮的时间要充分，让排骨变得软烂入味。
5. 如果喜欢口感更加酥脆，可以在炖煮的最后几分钟加入适量的糖色。