家常红烧排骨的做法
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就来介绍一下最正宗的红烧排骨做法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.糖适量
8.盐适量
9.清水适量
制作步骤
1.将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，放入焯好水的排骨，加入适量的料酒，翻炒均匀。
3.加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
4.倒入适量的清水，水量要刚刚没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
5.20分钟后，打开锅盖，收汁收干，翻炒均匀即可。
6.最后将红烧排骨装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除排骨上的血沫，让排骨更加干净卫生。
2.炒排骨时要翻炒均匀，让每一块排骨都能够受到均匀的烹饪。
3.焖煮的时间不宜过长，否则排骨会变得过于软烂。
4.收汁收干的时候要小心火候，不要烧焦了。
5.撒上葱花可以起到美化菜品的作用，也能够提升菜品的口感。