家常红烧排骨的做法
红烧排骨是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下最正宗的做法。
准备食材
1. 排骨：500克
2. 姜蒜末：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
烹饪步骤
1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
3. 加入适量的料酒，生抽，老抽，白糖，盐和鸡精，煸炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到排骨烂烂的。
5. 最后开大火收汁，让汁水变浓稠即可。
注意事项
1. 排骨焯水的目的是去除血水和脏物，焯水时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煸炒排骨时要翻炒均匀，让排骨表面均匀上色。
3. 加入的调料要适量，不要过多，否则会影响口感。
4. 焖煮排骨时火候要掌握好，不要太大，否则会烧焦。
5. 最后收汁时火要开大，让汁水变浓稠。
结语
家常红烧排骨是一道简单易学，味道鲜美的菜肴。掌握好做法和注意事项，就可以轻松做出美味可口的红烧排骨。