红烧排骨的做法大全家常菜
红烧排骨是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下红烧排骨的最正宗做法。
材料准备
1.猪肋排500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
4.清水适量
做法步骤
1.将猪肋排洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2.葱姜蒜分别切末，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入焯水后的猪肋排块，翻炒均匀。
4.加入适量料酒，翻炒均匀。
5.加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7.最后收汁，装盘即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除猪肋排中的血水和杂质，使口感更佳。
2.加入适量的料酒可以去腥提味，加入适量的老抽可以提升颜色。
3.翻炒时要注意火候，避免烧焦。
4.炖煮时火候要适中，避免煮干或煮烂。
5.收汁时要用大火翻炒，使汁水浓稠。
6.最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油。
以上就是红烧排骨的最正宗做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料，制作出更加美味的红烧排骨。