红烧排骨的做法
红烧排骨是一道家常菜，味道鲜美，做法也不难。下面将为大家介绍最正宗的红烧排骨做法。
材料
1.猪排骨500克
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.酱油适量
6.冰糖适量
7.盐适量
8.清水适量
步骤
1.将猪排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.生姜切片，葱切段。
3.锅中放少量油，加入生姜片和葱段爆香。
4.将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至两面微黄。
5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6.加入适量的酱油，冰糖和盐，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，待水烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直至排骨烂熟。
小贴士
1.焯水的目的是去除排骨上的血沫，使口感更佳。
2.加入适量的料酒可以去腥提味。
3.在翻炒时要注意火候，避免烧焦。
4.加入适量的清水后要注意火候，避免煮干。
5.可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。