红烧排骨的做法
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们就来介绍一下红烧排骨的做法。
材料准备
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 水适量
步骤详解
1. 将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。
2. 排骨焯水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀。
4. 加入适量的水，没过排骨，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
5. 打开锅盖，煮至汁水收干，排骨表面呈现出红亮色即可出锅。
小贴士
1. 焯水时不要加盐，否则会使排骨表面变硬。
2. 加入冰糖可以使排骨色泽红亮，口感更加鲜美。
3. 焖煮时火候要掌握好，否则会使排骨过于烂糊。
4. 煮至汁水收干时要不停搅拌，以免糊锅。
总结
红烧排骨是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意火候的掌握，以及加入适量的调料，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的红烧排骨。希望大家喜欢！