红烧排骨山药的做法大全家常菜
红烧排骨是一道家常菜，以排骨为主料，配以山药、姜葱等配料，经过烹调后，味道香醇，肉质鲜嫩，口感极佳。下面，我们来介绍一下红烧排骨山药的做法。
材料准备
1.排骨500克，山药300克，姜葱适量；
2.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量；
步骤详解
1.将排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分备用；
2.山药去皮，切成小块，姜切片，葱切段备用；
3.锅中加入适量油，烧至七成热后，放入排骨煸炒至两面金黄；
4.加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，煮开后转小火炖煮30分钟；
5.加入山药，继续炖煮20分钟左右，直至排骨和山药熟透入味；
6.最后，根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
1.焯水后的排骨更容易炖煮，口感更鲜嫩；
2.加入适量的老抽可以使红烧排骨更具颜色和味道；
3.山药炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。