家常红烧干竹笋的做法大全
红烧干竹笋是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我们来介绍一下红烧干竹笋的做法。
材料准备
1. 干竹笋一斤。
2. 猪肉五两。
3. 姜两片。
4. 葱一根。
5. 料酒适量。
6. 生抽适量。
7. 盐适量。
8. 糖适量。
9. 鸡精适量。
10. 水适量。
做法步骤
1. 干竹笋用清水泡发，泡发时间一般为4-5个小时，直到变软。
2. 猪肉切成小块，用料酒和生抽腌制20分钟。
3. 姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入泡发好的干竹笋，加入适量的水，放入盐、糖、鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
6. 等到汤汁浓稠时，加入适量的生抽调味，再煮5分钟即可。
小贴士
1. 在泡发干竹笋的过程中，可以多换几遍水，以免泡发后还带有泥土味。
2. 炖煮时火候要适中，过大会导致食材烧焦，过小则会影响炖煮的效果。
3. 调味时要根据自己的口味适量加盐、糖、鸡精等调料。
以上就是红烧干竹笋的做法，大家可以根据自己的口味进行适当调整，制作出更加美味的红烧干竹笋。