红烧山猪肉的做法大全
红烧山猪肉是一道非常传统的美食，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍几种红烧山猪肉的做法。
做法一：红烧山猪肉
1. 准备材料：山猪肉1000克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量。
2. 将山猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
3. 取出焯水后的山猪肉块，放入热水中煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 加入山猪肉块，煸炒均匀，加入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直至山猪肉煮烂入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
做法二：红烧山猪肉煲
1. 准备材料：山猪肉1000克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、土豆适量、胡萝卜适量。
2. 将山猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
3. 取出焯水后的山猪肉块，放入热水中煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 加入山猪肉块，煸炒均匀，加入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直至山猪肉煮烂入味。
7. 最后加入土豆、胡萝卜等蔬菜焖煮10分钟，加入适量的盐调味即可。
做法三：红烧山猪肉卷
1. 准备材料：山猪肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量。
2. 将山猪肉洗净，切成薄片，用刀背拍打使其变薄更加柔软。
3. 在山猪肉片上刷上适量的老抽、生抽、料酒、糖，腌制15分钟。
4. 取一个山猪肉片，放上一个鸡蛋，卷起来，用牙签固定住。
5. 将山猪肉卷沾上面粉，再沾上面包糠。
6. 热锅凉油，将山猪肉卷煎至两面金黄。
7. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直至山猪肉煮烂入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。