红烧山羊肉的做法
山羊肉是一种营养丰富的肉类，其肉质细嫩，口感鲜美。红烧山羊肉是一道非常受欢迎的菜品，下面就来介绍一下最正宗的做法。
准备材料
1.山羊肉（500克）
2.洋葱（1个）
3.姜片（适量）
4.蒜片（适量）
5.八角（2个）
6.桂皮（适量）
7.料酒（适量）
8.生抽（适量）
9.老抽（适量）
10.盐（适量）
11.白糖（适量）
12.清水（适量）
步骤说明
1.将山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2.将洋葱切成块状，姜片、蒜片备好。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入八角、桂皮煸炒出香味。
4.放入山羊肉块煸炒至表面变色。
5.加入洋葱块、姜片、蒜片翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水，煮开后转小火炖煮1小时。
7.炖煮至山羊肉变得软烂入味，即可出锅装盘。
小贴士
1.炖煮的时间要长，山羊肉才能烂糯入味。
2.山羊肉浸泡去血水可以去除膻味。
3.加入适量的白糖可以让红烧山羊肉更加鲜美。