红烧扣肉的做法步骤
红烧扣肉是一道经典的中式菜肴，其独特的口感和浓郁的味道一直深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作这道美食。
准备食材
1.猪五花肉一块，约500克。
2.青蒜、姜、葱等调味品适量。
3.酱油、料酒、糖、盐、五香粉等调料适量。
制作步骤
1.将猪五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
2.将肉块放入锅中，加入清水烧开后焯水，去除肉块表面的血水和杂质。
3.将焯水后的肉块捞出沥干水分，备用。
4.锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜等调味品爆香。
5.加入适量的酱油、料酒、糖、盐、五香粉等调料，煮至呈现深红色的汁液。
6.将焯水过的肉块放入锅中，翻炒均匀，使每一块肉均匀地裹上调料汁液。
7.加入适量的清水，盖上锅盖，用中火煮至肉烂汁浓即可。
小贴士
1.在煮肉的过程中，可以适当加入一些冰糖，提升红烧扣肉的甜度和口感。
2.如果想让红烧扣肉更加入味，可以在煮肉前先用料酒、盐、酱油等调料腌制一段时间，让肉块充分吸收调料的味道。
3.如果想让红烧扣肉更加鲜嫩，可以在煮肉前先将肉块焯水，去除表面的血水和杂质。
以上就是制作红烧扣肉的详细步骤和小贴士，快去试试吧！