红烧扣肉的做法 家常 老式扣肉的做法

红烧扣肉的做法 家常(老式扣肉的做法)

红烧扣肉是一道非常经典的家常菜，它的做法也非常简单。今天我们就来介绍一下老式扣肉的做法，让大家可以在家里轻松制作出美味的红烧扣肉。

材料准备

1. 猪五花肉：1000克

2. 姜：适量

3. 料酒：适量

4. 酱油：适量

5. 冰糖：适量

6. 八角：适量

7. 香叶：适量

8. 葱：适量

9. 水：适量

做法步骤

1. 将猪五花肉洗净，切成大小适中的块状。

2. 将姜切成片状，葱切成段状。

3. 在热锅中加入适量的油，烧热后加入冰糖煸炒至溶化。

4. 加入猪肉块煸炒至表面变色。

5. 加入适量的料酒和酱油，煮至肉块表面呈现出红色。

6. 加入适量的水，放入八角、香叶、姜片和葱段，煮至肉块变软烂。

7. 将煮好的红烧扣肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，放入蒸锅内蒸煮20分钟。

小贴士

1. 在煮红烧扣肉的时候，可以根据自己的口味适量加入盐和味精。

2. 红烧扣肉最好用炖锅或者高压锅来煮，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩。

3. 在炒冰糖的时候要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

以上就是红烧扣肉的做法，大家可以按照上述步骤来制作，相信一定可以做出美味可口的红烧扣肉。