红烧小黄鱼的做法
小黄鱼是一种营养丰富的海鲜，不仅肉质鲜美，而且营养价值极高。红烧小黄鱼是一道家常菜，做法简单易学，下面介绍一下红烧小黄鱼的做法。
材料准备
1. 小黄鱼一斤
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 糖适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 豆瓣酱适量
9. 食用油适量
步骤说明
1. 小黄鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将小黄鱼煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的料酒，炒至酒香散去。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后放入小黄鱼，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 煎鱼时火不要太大，否则容易糊底。
2. 煮汤时不要加太多水，否则汤汁会过于稀薄。
3. 红烧小黄鱼的汤汁可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。
以上就是红烧小黄鱼的做法，大家可以按照自己的口味进行调整，尝试不同的口味。祝大家做菜愉快，味道美味！