红烧扣肉最正宗的做法视频
红烧扣肉是中国传统菜肴之一，制作过程繁琐，但是味道鲜美，深受人们喜爱。下面为大家介绍红烧扣肉最正宗的做法视频，让您轻松掌握家常做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 香叶适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 盐适量
制作步骤
1. 将五花肉洗净切成大块，用开水焯水，去除血水和异味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入料酒煮至香味四溢。
3. 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮等调料，煮至汁浓肉香。
5. 将煮好的扣肉放入碗中，压上重物，冷却后切成薄片即可。
小贴士
1. 焯水时要注意水温不要过高，否则会煮熟肉质。
2. 加入冰糖可以让肉色更红润，口感更加鲜美。
3. 煮肉时火候要适中，过早关火会导致肉质过硬，过晚则会过烂。
以上就是红烧扣肉最正宗的做法视频，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到家的温暖。