红烧把子肉的做法 最正宗的做法(卤把子肉的正宗做法)
红烧把子肉是一道非常经典的菜肴，不仅在家庭中常见，也是餐厅中的一道招牌菜。这道菜肴的做法有很多种，但是最正宗的做法还是卤把子肉的做法。下面我们就来介绍一下红烧把子肉的最正宗做法。
材料准备
1.把子肉：500克
2.花椒：适量
3.八角：适量
4.生姜：适量
5.葱：适量
6.料酒：适量
7.老抽：适量
8.生抽：适量
9.冰糖：适量
10.清水：适量
步骤介绍
1.将把子肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，煮至八成熟。
2.将煮好的把子肉捞出，放入冷水中冲洗干净，去除浑浊物质，备用。
3.锅中放入适量的油，加入花椒、八角、姜片、葱段，煸炒出香味后放入把子肉翻炒均匀。
4.加入适量的老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀后加入清水，水量要没过把子肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5.将炖煮好的把子肉捞出，放入盘中，将汤汁倒入另一个锅中，煮至浓稠状态，倒入盘中的把子肉上即可。
小贴士
1.在煮把子肉的时候，要先煮至八成熟，这样可以去除一部分腥味。
2.在翻炒把子肉的时候，要翻炒均匀，让每一块肉都能够均匀受热。
3.在加入调料的时候，要根据个人口味适量调整，如果喜欢口感重一些，可以多加一些老抽。
4.在炖煮把子肉的时候，要先烧开再转小火，这样可以让把子肉更加入味。
5.煮汤汁的时候，要不停地搅拌，以免汤汁粘锅。
6.最后将煮好的汤汁倒在把子肉上，可以让把子肉更加入味。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了红烧把子肉的最正宗做法，快去试试吧！