红烧排骨不放糖的做法
红烧排骨是家常菜中的一道经典菜品，但是很多人在做红烧排骨时都会加入糖，其实糖并不是必须的。下面介绍一种不放糖的红烧排骨做法。
材料
- 猪肋排 500g
- 葱姜蒜适量
- 料酒 20ml
- 生抽 30ml
- 老抽 10ml
- 盐适量
- 水适量
- 油适量
步骤
1. 猪肋排切成小段，用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒煮至酒味消失。
4. 加入生抽、老抽煮至颜色均匀，放入猪肋排煸炒均匀。
5. 加入适量的水，水量不要过多，没过猪肋排即可，加入盐调味。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，煮至汁水浓稠即可。
注意事项
1. 煮肉时水量不要过多，以没过肉即可，否则会影响口感。
2. 煮肉时火候要掌握好，太大火容易糊底，太小火煮不烂。
3. 不放糖的话，盐的用量要适当，否则口感会偏淡。
4. 如果喜欢甜味，可以加入适量的冰糖或者红枣煮熟。
5. 红烧排骨煮好后可以撒上一些葱花和香菜提味。
6. 如果想要更浓郁的口感，可以在煮肉前先用酱油和料酒腌制一下。
7. 红烧排骨可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒。