红烧排骨的做法
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道浓郁，色香味俱佳。下面我们来介绍一下最正宗的红烧排骨做法。
材料
1. 猪肋排 500g
2. 姜片 10g
3. 料酒 20ml
4. 生抽 30ml
5. 老抽 10ml
6. 冰糖 20g
7. 八角 2个
8. 桂皮 1块
9. 香叶 3片
10. 水 适量
步骤
1. 猪肋排洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 锅中倒入适量油，加入姜片煸炒出香味。
3. 加入焯好水的猪肋排，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，烧至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。
窍门
1. 猪肋排在焯水时可以加入几片姜和料酒，去除腥味。
2. 煸炒猪肋排时要煸炒至表面微黄，这样可以使猪肉更加鲜美。
3. 加入调料时要翻炒均匀，这样可以使汤汁更加浓郁。
4. 红烧排骨烧的时间要长一些，这样可以使肉质更加酥烂。
以上就是最正宗的红烧排骨做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。祝大家做菜成功，享受美食！