红烧排骨的做法
红烧排骨是一道家常菜，味道鲜美，做法简单，适合家庭日常餐桌。下面介绍一下红烧排骨的家常做法。
材料准备
1.排骨500克；2.葱姜蒜适量；3.料酒、生抽、老抽各适量；4.白糖、盐、胡椒粉各适量；5.清水适量；6.花生油适量。
步骤详解
1.排骨洗净切小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的排骨煸炒至变色。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，至排骨熟烂汤汁浓稠。
5.最后加入适量的花生油，翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水可以去除排骨的腥味，使口感更加鲜美；
2.煸炒排骨时要多翻炒几次，使其均匀受热；
3.炖煮时火候要适中，过大容易糊底，过小排骨不易熟透；
4.加入花生油可以提升菜品的香气和口感。