红烧排骨的做法
红烧排骨是中国传统的名菜之一，其色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面介绍最正宗的红烧排骨做法，让您在家也能轻松做出美味的红烧排骨。
材料
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 红糖适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 香叶适量
9. 八角适量
10. 桂皮适量
11. 盐适量
12. 水适量
步骤
1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯水去掉血水和杂质
2. 锅中倒入清水，放入排骨、姜片和葱段，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟
3. 将煮好的排骨捞出，沥干水分
4. 锅中加入适量油，放入红糖翻炒至融化，加入生抽和老抽，翻炒均匀
5. 加入排骨，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁
6. 加入适量水，放入香叶、八角和桂皮，烧开后转小火焖煮30分钟，直至排骨入味，汤汁浓稠
7. 最后加入适量盐调味即可
小贴士
1. 煮排骨时要用开水焯水，可以去除血水和杂质，让排骨更加干净卫生
2. 红糖翻炒时要注意火候，不要炒糊了，否则会影响口感
3. 加水时要慢慢加，不要一次加太多，以免影响口感
4. 焖煮排骨时要转小火，以免糊底或者煮烂排骨
5. 最后加盐调味时，要根据自己的口味来决定加多少盐，不要加过多，以免影响健康