红烧排骨的做法步骤图片
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面就为大家介绍一下红烧排骨的做法步骤。
材料准备
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 八角2个
8. 香叶2片
9. 食用油适量
做法步骤
1. 排骨洗净后，用刀背拍松，切成小段，放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 取一个干净的锅，放入适量的食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化变成棕色。
3. 加入排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀上色。
4. 加入生抽、老抽、八角、香叶，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要盖过排骨，煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，排骨酥烂即可。
6. 最后将煮好的红烧排骨装盘，撒上适量的葱花即可。
红烧排骨的做法窍门
1. 排骨一定要先煮熟再炒，这样可以让排骨更加鲜嫩。
2. 冰糖的作用是让排骨更加有色，口感更好。
3. 红烧排骨煮的时间一定要长，这样才能让排骨入味。
4. 煮红烧排骨的时候，火候要掌握好，不要煮得太干，否则排骨会很硬。
5. 最后撒上适量的葱花可以增加菜肴的香气。