红烧牛排骨的做法窍门
红烧牛排骨是一道美味可口的菜肴，但是要想做出好吃的红烧牛排骨，需要一些窍门。下面介绍一下红烧牛排骨的做法。
准备食材
1. 牛排骨：选用带有肉质的排骨，切成适当大小的块。
2. 葱、姜、蒜：葱切段、姜切片、蒜拍碎。
3. 料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。
烹饪步骤
1. 牛排骨焯水：将牛排骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 烧锅：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 下牛排骨：将焯水后的牛排骨放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 调味：加入料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加水：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 焖煮：焖煮30-40分钟，直到牛排骨变得软烂。
7. 出锅：出锅前加入少量香油提香，装盘即可。
蒸排骨的做法
如果想要更加健康的吃法，可以尝试蒸排骨。
1. 牛排骨焯水：将牛排骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 调味：将焯水后的牛排骨放入碗中，加入料酒、酱油、盐、姜末、蚝油、白胡椒粉、香油、糖拌匀，腌制20分钟。
3. 蒸煮：将腌制好的牛排骨放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
4. 出锅：出锅前撒上葱花即可。
以上就是红烧牛排骨和蒸排骨的做法，希望大家都能做出美味的牛排骨。