家常菜日记：红烧牛腩的做法
红烧牛腩是一道经典的家常菜，不仅味道好，而且做法简单。下面我们来介绍一下红烧牛腩的做法。
步骤一：准备材料
1. 牛腩500克，切块。
2. 葱姜蒜适量，切末。
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶适量。
4. 清水适量。
步骤二：烹制红烧牛腩
1. 牛腩块洗净后，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入牛腩块煸炒至微黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要盖过牛腩块，大火烧开后转小火炖煮1.5小时至牛腩变软。
6. 最后大火收汁即可。
步骤三：红烧牛腩配什么菜好吃
红烧牛腩不仅可以搭配米饭，还可以搭配一些蔬菜，让菜品更加营养丰富。
1. 土豆：土豆和牛肉搭配，口感细腻，味道鲜美，而且土豆富含淀粉质，能够提供大量的能量。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能够增强免疫力，预防感冒。
3. 豆皮：豆皮是一种富含蛋白质和纤维素的食材，能够降低血脂、血糖，对身体健康有很好的保健作用。
4. 西红柿：西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，能够预防癌症、抗氧化、降低血压。
以上就是红烧牛腩的做法和搭配建议，大家可以根据自己的口味和喜好来尝试制作，相信一定会有不错的口感和营养价值。