红烧猪蹄的家常做法用气高压锅
红烧猪蹄是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，口感极佳。而使用高压锅来烹制红烧猪蹄，可以大大缩短烹饪时间，同时保留食材的营养成分，让菜肴更加美味健康。下面就来介绍一下红烧猪蹄的家常做法用气高压锅。
材料准备
1. 猪蹄2只，切成小块；
2. 葱姜蒜适量，切碎备用；
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒适量；
4. 清水适量。
烹饪步骤
1. 将猪蹄块放入高压锅中，加入适量清水，再加入料酒，用中火煮沸后撇去浮沫；
2. 加入葱姜蒜碎、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀；
3. 关上高压锅盖，调至高压档，煮20分钟左右；
4. 关火后，等待高压锅自然冷却，打开盖子，将猪蹄块捞出；
5. 将猪蹄块码入碗中，加入适量的汤汁，再撒上葱花即可。
小贴士
1. 在烹饪过程中，要注意掌握火候，避免猪蹄煮烂过度；
2. 在加入调料时，可以根据口味适当调整；
3. 猪蹄可以提前用清水浸泡，去除血水和异味。