红烧猪头肉的做法大全视频
猪头肉是一道美食，而红烧猪头肉更是一道经典的菜肴。下面为大家介绍红烧猪头肉的做法。
材料准备
1. 猪头肉300克
2. 姜片、葱段、八角、桂皮、香叶适量
3. 料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤详解
1. 猪头肉切块，加入清水煮开后焯水，去除血水和脏物，洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒，加入料酒煮至酒味散去。
3. 加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开后加入猪头肉块，大火煮开后转小火，焖煮30分钟。
4. 将猪头肉块取出，放入碗中备用。
5. 锅中汤汁再次煮开，浇在猪头肉块上即可。
小贴士
1. 猪头肉煮之前要先焯水，去除血水和脏物，保证口感和卫生。
2. 加入适量的料酒可以去除猪头肉的腥味。
3. 煮猪头肉时，火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变差。